Эскалоп из лангуста

Салат с лангустом (авокадо, яйцо, артишоки, каперсы, мясо лангуста, соус с добавлением фундучного масла и анчоусов)
Хвост лангуста отварной, соус юдзу, соус биск, икра бальзамическая, соус с эстрагоном, кресс салат, заправка трюфельная, цветы, пудра из сушёных креветок