Баклажан с фуа-гра и чёрным трюфелем
Баклажан маринуется во фруктовом соусе унаги, разогревается под саламандрой и подаётся с обжаренной на раскалённой сковороде фуа-гра. В завершении добавляется фруктовый соус унаги и трюфельное масло. Украшается карамелизированными орехами, смородиной, кресс-щавелем и трюфелем
Состав: Баклажан маринуется в соусе унаги (фруктовый) и подаётся с обжаренной фуа-гра. Добавляется соус унаги (фруктовый) и трюфельное масло. Украшается карамелизированными орехами, смородиной, кресс-щавелем и трюфелем
В 100 г
282 ккал
Белки
8 г
Жиры
16 г
Углеводы
26 г
2 300 ₽
140 г