Зелёный салат с хрустящей уткой

На хрустящую утку выкладываются свежие листья салата рукола, фризе, родичев, лолло росса.
Утиная заправка из кунжутного и устричного соусов с добавлением сахара, вина Шаосинь и творога тофу. Декор из зёрен граната, кедровых орехов, дольки болгарского перца, мякоти грейпфрута и лука-сибулета. Завершает композицию картофельный чипс