Маринованный корень лотоса с листьями шисо

Корень лотоса бланшируют , после чего маринуют в течении 24 часов и выкладываются листья шисо, сдабривают соусом из черных бобов. Маринад для лотоса: Соус ТСО, ворчестер, соевый соус светлый и светлый, чеснок, чили перец.
Соус из фирментированных черных бобов: ферментированные черные бобы, лук шалот, чеснок, ведан, сахар, куриный бульон, растительное масло.