Казбек

Овощной салат по-грузински с Кахетинским маслом

Томаты, огурцы, перец, свежая зелень, кахетинское масло

Овощной салат по-грузински с грецким орехом

Томаты, огурцы, перец чили зеленый, грецкий орех, специи, базилик красный, петрушка, уксус белый винный, лук красный

Аджапсандал

Перец болгарский зеленый, перец болгарский красный, баклажаны, лук репчатый, томаты в собственном соку, перец чили зеленый, кинза, базилик красный, чеснок, специи

Пхали Свекольные листья

Ботва свеклы, свекла, лук репчатый, кинза, петрушка, специи, сельдерей, уксус винный белый, базилик красный, грецкие орехи, соус баже, зёрна граната (3 шт.)

Баклажан с грецким орехом

Баклажаны, мини-шпинат, кинза, базилик красный, зерна граната, соус баже, грецкий орех, специи, уксус белый винный (3 шт.)

Соленья от мамы Наны

Перец маринованный, чеснок маринованный, огурцы, помидоры, джонджоли, капуста белокочанная

Пхали Шпината

Шпинат, лук репчатый, кинза, петрушка, специи, сельдерей, уксус винный красный, базилик красный, грецкие орехи, соус баже, зёрна граната (3 шт.)

Салат «Броцеули»

Томаты, петрушка, укроп, кинза, цицмати, лук зеленый, тархун, мята, соус наршараб, зерна граната, специи

Тёплый салат с курицей и баже из миндаля

Курица, огурец, салат Романо, баже из миндаля

Пхали стручковая фасоль

Фасоль стручковая, лук репчатый, кинза, петрушка, специи, сельдерей, уксус винный красный, базилик красный, грецкие орехи, соус баже, зерна граната (3 шт.)

Рулет из сыра Сулугуни с овощами

Рулет из сыра Сулугуни, с добавлением микса зелени и конкассе из помидоров и огурцов, с добавлением миндального соуса Баже, тархуна, кинзы и цицмати. Украшается мятой и красным базиликом

Салат с хрустящим баклажаном

Баклажаны, томаты, орегано, гранат, сыр фета, масло кунжутное, картофельный крахмал, свежая зелень

Салат с пастрами и копченым сулугуни

Салат романо, кус-кус, пастрами, редис, огурцы маринованные, томаты кимчи, капуста по гурийски, лук маринованный, тыквенные семечки, копченный сулугуни, джонджоли, зерна граната,
мацони с зеленью и чесноком

Салат с языком и печеным перцем

Говяжий язык, сыр сулугуни копченый, салат романо, редис, огурцы маринованные, томаты кимчи, микс зелени, зерна граната, семечки тыквенные

Сациви с креветками

На соус Баже выкладываются обжаренные на оливковом масле креветки и кубики ананаса с чесноком, соусом кимчи, красным перцем и ореховым маслом. Украшение: кинза, капли орехового масла

Грузинские сыры

Сыр домашний надуги, сыр сулугуни, сыр сулугуни копченый, сыр имеретинский, изюм светлый, орех грецкий, тклапи, гранат, мята, соль, мята сухая

Мясные деликатесы Кавказа

Свиная шейка, говяжий язык, бастурма вяленая, суджук, основа для ткемали из красной сливы, джонджоли, перец маринованный, масло подсолнечное, перец чили красный свежий, хрен сливочный консервированный, хрен консервированный со свеклой, кинза, перец чили мини, соль 1-ого помола, перец красный свежий, чеснок, яблоки, сахар, соль, уцко-сунели, кориандр молотый, перец чили красный, паприка молотая, тимьян свежий, мята сухая, тимьян приправа, шафран молотый.

Шампиньоны с сулугуни

Шампиньоны, растительное масло, сулугуни

Эларджи традиционный

Кукурузная крупа, сулугуни, сулугуни копченый, масло сливочное

Сванский Эларджи

Картофель, сулугуни, сулугуни копчёный

Шарики эларджи

Традиционный эларджи формируется шариками, обваливается в панировочных сухарях, обжаривается во фритюре.
Подается с соусом баже.

Картофель с аджикой

Запеченный с красной аджикой, сливочным маслом и сванской солью

Жареный сулугуни

Сулугуни, мука, яйцо куриное, сухари панировочные, помидоры, перец болгарский, лук красный, базилик, специи, чеснок, кинза, соус сацебели

Молодой картофель с укропом

Молодой картофель, укроп, сливочное масло

Цыпленок Шкмерули

Цыплёнок, сливочно-чесночный соус, зёрна граната

Чахохбили из курицы

Курица в томатно-перечном соусе с добавлением специй

Оджахури со свининой

Картофель, болгарский перец, лук, чеснок, специи

Оджахури с бараниной

Картофель, баранина, болгарский перец, лук, чеснок, специи

Толма из телятины

Фарш из свинины и говядины, рис, специи, виноградный лист

Остри

Говяжья грудинка, томаты, лук репчатый, чеснок, перец чили красный, томатная паста, масло сливочное, масло растительное, сванская соль, тимьян, лавровый лист, сельдерея, кинза, петрушка

Лосось с зелеными овощами и цитрусовым соусом

Филе семги, перец черный, соль, масло подсолнечное, птитим с пармезаном, капуста брюссельская, спаржа, зеленый горошек

Чихиртма

Кахетинский куриный суп с добавлением кинзы и винного уксуса

Тыквенный суп со страчателлой

Тыква, морковь, лук, батат, чеснок, страчателла, тыквенные семечки, зеленый лук, трюфельное масло

Грибной крем суп с хинкалиоли

Крем-суп из белых грибов, вешенок и шампиньонов с грибными мини-хинкали

Хинкали баранина

фарш из баранины, лук, специи, перец (3 шт.)

Хинкали Калакури

Фарш говядина-свинина, свежая зелень, лук, перец (3 шт.)

Хинкалиоли с семгой

Мини хинкали (фарш из филе семги с луком и сливками), в сливочно-винном соусе, украшаются красной икрой и укропом

Хинкалиоли с бараниной в перечном соусе

Мини-хинкали из фарша баранины в перечном соусе с луком и добавлением соуса демиглас

Кебаб Курица

Бедро и грудка домашней желтой курицы, лук репчатый, укроп, уцко-сунели, перец белый молотый, кориандр молотый, соль

Корейка ягнёнка в аджике

Корейка ягненка, масло растительное, специи, аджика красная, зерна граната

Шашлык из сёмги

Сёмга в маринаде из майонеза собственного приготовления, томатов, паприки, соли, черного перца и лимона

Шашлык из свинины

Свинина маринуется с чёрным перцем, паприкой, солью, луком и тимьяном

Шашлык из курицы

Куриное филе в маринаде из майонеза собственного приготовления, томатов, паприки, аджики

Шашлык из седла ягнёнка

Мясо ягнёнка (седло). Копчёное ароматное масло с травами и копченой аджикой

Кебаб из баранины с сулугуни

Филе баранины, корейка баранины, сыр сулугуни, лук репчатый, перец, соль, кинза

Кебаб курица с сулугуни

Бедро куриное, сыр сулугуни, лук репчатый, перец, соль, кинза

Кебаб баранина

Баранина, курдючный жир, лук репчатый, кинза, чеснок, перец белый молотый, кориандр молотый, зира, сумаха, соль, зерна граната

Кебаб калакури

Телятина, свинина, говядина, лук красный, гранат, кинза, паприка

Хачапури по-имеретински

Смесь двух сыров Имеретинского и Сулугуни. Тесто начиняется сыром и запекается в духовке. При отдаче смазывается сливочным, маслом

Хачапури по-мегрельски

Смесь двух сыров - имеретинского и сулугуни. Сверху обильно посыпается сыром сулугуни и запекается в печи. В этом главное отличие от имеретинского хачапури. Тесто начиняется сыром и запекается в духовке

Мчади

Традиционная пресная грузинская лепешка, подающаяся к столу как хлеб. Обычно употребляется вместе с сыром.

Мандари

Один из видов традиционного, грузинского хлеба. В форме хачапури.
Хлебное тесто: вода, дрожжи, соль, сахар, растительное масло

Хачапури по-аджарски

Хачапури выпекается в форме лодочки, с добавлением смеси сыров Имеретинского и Сулугуни. При подаче в центр хачапури кладется яичный желток и пару кусочков сливочного масла

Пеновани с сыром

Тесто слоеное, сыр сулугуни, сыр Имеретинский, масло подсолнечное

Пеновани с мясом

Тесто слоеное, свиная шейка, лук репчатый, лук-репка красный, масло подсолнечное, чеснок, уцко-сунели, паприка молотая, тимьян, шафран, перец чили красный, кинза, кориандр, зира, перец черный горошек

шоти

Один из видов традиционного, грузинского хлеба. В форме бумеранга.

Аджарули с трюфелем

Аджарский хачапури с добавлением черного трюфеля

Сацебели

Томаты, болгарский перец, чеснок, красный чили перец, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр)

Ткемали красный

Красный ткемали (сорт сливы), кинза, чеснок, соль, сахар, красный чили перец, укроп, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр), омбало (болотная мята)

Ткемали зелёный с эстрагоном

Зелёный ткемали (сорт сливы), кинза, чеснок, соль, сахар, красный чили перец, укроп, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр), омбало (болотная мята), эстрагон (тархун)

Аджика красная

Красный чили перец, чеснок, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр), соль, растительное масло

Аджика зелёная

чили-перец, кинза, чеснок, соль, растительное масло

Баже

Грецкий орех, уксус, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр), красный чили перец, имеретинский шафран, чеснок

Мацони с зеленью

Молоко 6%, чеснок, укроп свежий, соль

Аджика томатная

Перец красный свежий, помидоры, перец чили красный свежий, чеснок, кориандр молотый, соль, уксус

Десерт «Казбек»

Десерт из мацони с грецким орехом, мускатом и корицей

Варенье Черешня с грецким орехом

Шу с заварным кремом

Классическое сочетание воздушного теста и нежного заварного крема. (3 шт)

Наполеон

Коржи из слоёного теста, пропитанные заварным кремом

Карамельный чизкейк с лаймом

Нежный сливочный чизкейк с карамельным соусом, цедрой лайма и орехами

Пирожное «Нона»

Сметана, яйцо экстра, мука пшеничная, молоко сгущённое, сливки, масло сливочное, сахар, молоко, сахарная пудра, мёд, малина сублимированная целая, сода пищевая.

Варенье Арбуз

Варенье из абрикосов

Варенье Кизил

Варенье из белой черешни