Салаты
Салат "Оливье"
Традиционный салат, картофель, морковь, горошек зелёный консервированный, огурцы, горошек зеленый свежий, огурцы соленые, укроп свежий, лук фри, ростки салата кресс-шизо зелёный, красный, чеснок, лук репчатый, домашний майонез и запечённое куриное филе. Украшается перепелиными яйцами с красной икрой
890 ₽190 г
Салат "Херсонский"
Помидоры, крымский лук, пшеничный хлеб, ароматное масло
1 190 ₽361 гСалат с камчатским крабом и авокадо
Мясо камчатского краба, салат айсберг, тархун, свежие розовые помидоры, огурцы, авокадо. Украшается обжаренным пшеничным хлебом. Заправка: желток, горчица Дижон, табаско, красное вино, бальзамик, чеснок, лемонграсс.
2 350 ₽225 гСалат с бубликом
Запеченный бублик, начиненный фаршем из 3-х видов сыра, с базиликом и шпинатом. Микс салатов айсберг, корн, фризе, свежий огурец и помидоры черри, соус на основе авокадо, шпината, петрушка, укроп, зеленый лук, в сочетание с ароматным маслом.
850 ₽195 гСалат с индейкой и яблоками
Рулет из индейки фаршированный маринованным яблоком. Соус из печенного зеленого яблока, смешанный с домашнем майонезом, микс салата. Чипсами из багета с крем-чизом. Украшается яблоком, голубикой и вяленной клюквой.
1 150 ₽240 г
Салат два моря океан
Свежий огурец, кальмары, жареные креветки, крабовое мясо, 2 кнели из щучьей икры, чипс из багета, щавель, микс зелени. В составе 2 соуса: гуакамоле и руй(японский майонез, крабовый биск, икра минтай)
2 350 ₽260 г
Холодные закуски
Форшмак Шинок
Рубленое филе сельди, мука пшеничная, сыр чеддер, белая лепёшка Маца, отварное яйцо, масло сливочное, кориандр, пассированный и свежий лук. Украшается отварным яйцом, лимоном и зеленым луком
990 ₽255 г
Блинчики «Шинок» с красной икрой
Фирменные блины на манной и пшеничной муке. Молоко, масло сливочное вологодское, яйца куриные домашние, сахар, соль, дрожжи сухие на манке (2 шт.)
1 190 ₽122 г
Сало солёное
Сало домашнего соления 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм
450 ₽100 г
Сало «Подчеревок»
Домашнее солёное сало с мясной прослойкой
450 ₽100 г
Сало копчёное
Сало домашнего копчения 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм
450 ₽100 г
Томлёное сало в меду с травами
Сало домашнего копчения
450 ₽100 г
Сало «Смалец»
Протёртое домашнее сало 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм
450 ₽100 г
Буженина
Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара
750 ₽136 г
Язык говяжий
Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами
790 ₽119 г
Лосось слабосолёный
Лосось слабосолёный (солится чёрной солью), булочка со сливочным кремом, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука
1 590 ₽215 г
Икра чёрная осетровая
Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное
7 400 ₽91 г
Сырная тарелка
Сыр Грана-Падано, сыр Козий, сыр Альметте, сыр Камамбер,сыр голубой Блюшатель
2 050 ₽193 г
Мясной базар
Буженина запечённая, рулет из молочного поросенка, томлёная говядина в меду, говяжий язык
2 690 ₽305 г
Рыбный базар
Ассорти рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный
3 200 ₽463 г
Овощи свежие
Помидоры, огурцы, перец красный, редис, лук репка красный, сельдерей стебель, лук зелёный, укроп свежий, салат, петрушка листовая
890 ₽330 г
Муксун холодного копчения
Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго
1 650 ₽209 г
Ассорти из пяти видов сала
Изысканный и разнообразный набор, который порадует любителей сала. В ассорти входят пять видов сала с различными способами приготовления
1 990 ₽291 г
Мясо молодого поросёнка под прессом
Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом "Днепровский", тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей
1 050 ₽160 г
Икра красная
Красная икра, масло сливочное
1 690 ₽65 гЛяпешка боярская
Ржаная лепешка с говядиной, маринованным луком, маринованным огурцом , халапеньо с соусом барбекю.
990 ₽170 г- 1 250 ₽
Щедрое полено
Ассорти сала, мясной базар, форшмак с сыром, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, сёмга слабосолёная
5 200 ₽1.093 кг
Горячие закуски
Деруны из картофеля со сметаной
Украшаются запеченными помидорами черри, луком фри. Подаются со сметаной (5 шт. в порции) Готовят с 14:00
750 ₽221 г
Картофель жареный с белыми грибами
Отборный картофель, жаренный с белыми грибами, до золотистой корочки
1 550 ₽380 г
Баклажан с аджикой
Баклажаны имеют нежную и мягкую текстуру, которая хорошо сочетается с хрустящим попкорном из гречки. Аджика придаёт блюду остроту и пикантность, а помидоры конкассе добавляют сочности и свежести
650 ₽217 гШаурма с курицей
Жареная курица с соусом барбекю, помидор в остром соусе, огурец маринованный, салат айсберг, соус карри.
1 200 ₽574 г
Супы
Борщ с пампушками
Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассерованный луком, кусочками говядины, белой фасоли. Заправляется смальцем и чесноком. Подаётся с пампушками, сметаной и соусом на водной основе с добавлением растительного масла.
990 ₽466 г
Суп лапша с перепёлкой
Суп-лапша из фермерских перепёлок с домашней лапшой
890 ₽391 гГрибная лапша
Наваристый бульон из белых сушенных грибов, картофель, морковь, лапша домашняя, укроп. Подается со сметаной.
950 ₽400 г
Горячие блюда
Запеченный кролик с овощами
Томленое филе кролика подается с картофельным(молоко, сливочное масло, соль) и морковным пюре (морковь, сливки, соль) обжаренной на сливочном масле лапшой из корня сельдерея (куркума придает желтый цвет), хрустящей булочкой (внутри соус на соке томленого кролика ). Ростки гороха
1 590 ₽343 г
Котлета Пастушья
Фарш из курицы, баранины, говядины, свинины.
Панируется в крупных сухарях, подается с отварным картофелем,
фаршированным кусочком лаваша с овощами и аджикой.1 550 ₽380 г
Котлета по-киевски
Фирменное блюдо из филе куриной грудки, фаршированное сливочным маслом ручной бойки и обжаренное до золотистой корочки. Подаётся с картофелем пай, сливочно-клубничным соусом, сезонными маринованными ягодами
1 590 ₽385 г
Шашлык из свинины
Мясо маринуется с луком, солью, перцем. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы
1 690 ₽424 г
Шашлык из курицы с гарниром
Мясо маринуется в соевом соусе, сухой аджике, соли, перце, чесноке. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы
1 390 ₽394 г
Кролик в сливочном соусе
Нежное томлёное мясо кролика в сливочном соусе с добавлением молодых кабачков, моркови, зелёного горошка и шпината. Подаётся с булочками, украшается печёным черри и тимьяном
3 850 ₽956 г
Утиные ножка со свекольной подпалкой
Утиная ножка, томлённая в собственном соку с кориандром, корицей, лавровым листом. Подаются со свекольной подпалкой, сливочно-яблочным соусом и яблоком в карамели
1 390 ₽375 г
Шашлык из мякоти ягненка
Маринад на основе апельсинового сока, кинзы, лука и перца. Подаётся на лаваше с печёными на гриле болгарским перцем, томатами, чесноком и соусом
1 790 ₽287 г
Стейк Рибай из говядины
Говядина зернового-травяного откорма, стейк из мраморного мяса «блэк ангус»
5 200 ₽282 гКотлета Пожарская
Котлета из курицы со сливочным маслом с панировкой из белой домашней булочки, пюре из зелёного горошка и картофельное пюре.
1 390 ₽310 г
Говядина «Строганов»
Нежная телячья вырезка, тушённая в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассированного лука. Отдельно подаются картофельное пюре, корнишоны, болгарский перец, маринованный в меду
1 490 ₽325 гДорадо с соусом таджаске
Цельная дорадо запекается с розмарином и лимоном. Гарнир, микс белого и дикого риса. Соус томатный с таджарскими маслинами
1 990 ₽180 г
Детские пельмешки с курочкой
Фарш из домашней курицы. Пельмени отвариваются в курином бульоне. Подаются со сметаной
550 ₽185 г
Масляная рыба на гриле
Сытное горячее блюдо из масляной рыбы на гриле, с добавлением соевого соуса и гарниром в виде картофельного пюре с жареным луком и зеленью.
Подаётся с свежим зелёным луком и долькой лимона1 390 ₽301 г
Жаркое из говядины
Говядина, сельдерей(корень), маринованные мини шампиньоны, картофель, морковь. Крышка из слоеного теста. Запекается в печи
1 390 ₽348 гТреска с овощами
Филе атлантической трески, запечённая в пергаменте с домашней аджикой, соусом из петрушки и тонко нарезанной овощной соломкой из болгарского перца, цуккини, моркови и корня сельдерея
1 790 ₽305 г
Потрошки с галушками
Потрошки из куриных сердечек и желудков индейки жаренных с луком в сливочном соусе украшается сыром.
1 200 ₽293 г
Уйма всякой всячины
Утиная ножка, свиная колбаса, свиная корейка, говядина Строганов, котлета Пожарская, котлета Пастушья, картофель в золе, картофель на гриле, вареники с картофелем, маринованные овощи, слива, патиссоны, помидоры, корнишоны
4 890 ₽1935 кг
Вареники
Вареники с картофелем и грибами
Вареники ручной лепки с молодым картофелем и грибами
1 050 ₽303 г
Вареники с вишней
Традиционные вареники с вишней и малиновым соусом
1 150 ₽276 гВареники с белыми грибами
Вареники ручной лепки с начинкой из королевских белых грибов.
Подаются с грибным соусом, сметаной, украшаются луком фри.1 150 ₽270 гВареники с лисичками
Вареники ручной лепки с начинкой из лисичек. Подаются с грибным муссом и украшается укропным маслом.
1 150 ₽290 г
Пельмени мясные под томатно-трюфельным соусом с сыром
Свино-говяжий фарш. Пельмени отвариваются на говяжьем бульоне, затем запекаются с томатно-трюфельным соусом, сверху посыпаются сыром твёрдых сортов
990 ₽240 г
Пельмени мясные
Фарш: свинина, говядина, лук репчатый, чёрный перец, соль, сахар. Тесто: мука пшеничная высшего сорта, яичный меланж, соль, масло подсолнечное. На доставку отдаются без бульона
950 ₽361 г
Гарниры
Картофельное пюре
Картофель отварной со сливочным маслом
510 ₽152 г
Картофель отварной
Картофель без мундира со сливочным маслом и укропом
490 ₽150 г
Картофель фри
Картофель брусками обжаривается во фритюре и посыпается солью
510 ₽180 г
Овощи на гриле
Баклажан, кабачок, помидор, корень сельдерея, болгарский перец картофель, чеснок, кинза, укроп. Украшается перцем чили
1 150 ₽476 г
Кабачки жареные
Кабачки, масло подсолнечное, бульон куриный, укроп свежий
590 ₽152 г
Каша гречневая с грибами
Лук репчатый, Грибы белые, Гречка, Масло подсолнечное, Соус соевый Кикоман, Лук зеленый, Бульон грибной, Грибы белые сушеные
850 ₽297 г
Домашние соления
Ассорти солений
Гармоничная и разнообразная закуска, маринованный огурец, маринованные помидоры, маринованные патиссоны, квашенная капуста, маринованная слива, которая порадует любителей домашних заготовок
1 150 ₽510 г
Огурцы малосольные с травами
Огурцы, маринованные с листом черной смородины, с добавлением чеснока, корня хрена, укропа
450 ₽105 г
Арбуз моченый
Арбуз мочёный по старинным бабушкиным рецептам с мочёным яблоком
450 ₽203 г
Маринованные помидоры
Уксус, соль, сахар, укроп зонтики, перец душистый, чеснок, стебель петрушки
450 ₽151 г
Перец в меду
Маринованный болгарский перец с добавлением мёда
450 ₽100 г
Слива маринованная
Слива маринуется в уксусе с душистым перцем, гвоздикой, сахарным сиропом, корицей
450 ₽150 г
Грузди в сметане
Грибы солёные грузди, сметана, лук, грецкий орех
1 250 ₽160 г
Капуста квашеная
Капуста квашеная с добавлением лука и ароматного нерафинированного масла
450 ₽120 г
Белые грибы соленые
Грибы солят в домашнем маринаде (лук, перец, чеснок, соль). Перед подачей заправляют душистым растительным маслом с добавлением репчатого лука
1 050 ₽120 г
Пирожки
Пирожок с грибами
Фарш из белых грибов и шампиньонов. Тесто мука пшеничная, масло сливочное 82,5 %, сметана, масло подсолнечное, яйца куриные домашние
270 ₽30 г
Пирожок с капустой
Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: обжареная капуста, лук, белок
270 ₽30 г
Пирожок с мясом
Треугольной формы. Слоёное тесто. Начинка: говядина, лук, белок
270 ₽30 г
Хлебная корзина
Хлеб "Сельский", хлеб бородинский-багратион, белый багет
490 ₽400 г
Десерты
Медовик
Бисквитные коржи, пропитанные медом
650 ₽100 г
Блины "Шинок"
Блины манные на дрожжах (3 шт.)
510 ₽123 г
Налистники с творогом
Тонкое блинное тесто, чиненное творожной начинкой с изюмом.
Подается со сгущенкой и клубнично-мятным соусом750 ₽180 г
Мазурек
Сливочный творожный десерт на пару, покрытый карамельным желе, украшается маковым чипсом.
690 ₽180 г
Варенье
Варенье из лесной черники
Черника, сахар, пектин
290 ₽50 г
Варенье из сосновых шишек
Варенье из шишек
290 ₽50 г
Мед гречишный
Мед разнотравье
200 ₽50 г
Варенье из чёрной смородины
Чёрная смородина и сахар
290 ₽50 г
Варенье из абрикосов с миндалем
Варенье из абрикосов с сахаром и миндалем
290 ₽50 г- 290 ₽50 г
Мед цветочный
Год сбора 2024г
200 ₽50 г
Напитки
Морс вишнёвый
Морс собственного производства на основе сочной вишни и сахара
1 020 ₽500 мл
Морс клюквенный
Клюква, вода, сахар
1 020 ₽500 г
Морс вишневый
Морс собственного производства на основе сочной вишни и сахара
2 040 ₽1 кг
Морс клюквенный
Клюква, вода, сахар
2 040 ₽1 кг
Ягодный Лимонад
Сахарный сироп, пюре из малины, пюре из вишни, пюре из клубники
560 ₽200 г
Соусы
Хрен
Сливочный хрен
150 ₽30 г
Горчица
Домашняя горчица
110 ₽50 г
Аджика
Текстура аджики густая и неоднородная, с вкраплениями семечек помидоров и кусочков перца. Благодаря острому перцу и чесноку, аджика обладает пикантным и пряным ароматом
100 ₽50 г
Ткемали
Соус на основе фиолетовой сливы
180 ₽50 г
Наршараб
Соус из граната
180 ₽50 г
Томатный острый соус
Томатный соус с добавлением чили перца
110 ₽50 г
Сметана
Сметана 50 гр.
110 ₽50 г