Шинок

Салаты

  • Салат "Оливье"

    Салат "Оливье"

    Традиционный салат, картофель, морковь, горошек зелёный консервированный, огурцы, горошек зеленый свежий, огурцы соленые, укроп свежий, лук фри, ростки салата кресс-шизо зелёный, красный, чеснок, лук репчатый, домашний майонез и запечённое куриное филе. Украшается перепелиными яйцами с красной икрой

    850 ₽
    190 г
  • Салат "Херсонский"

    Салат "Херсонский"

    Помидоры, крымский лук, пшеничный хлеб, ароматное масло

    1 150 ₽
    361 г
  • Салат с бураттой

    Салат с бураттой

    Сыр буррата, пшеничная лепешка, сладкие томаты, микс зелени, клубника

    1 650 ₽
    385 г
  • Салат два моря океан

    Салат два моря океан

    Свежий огурец, кальмары, жареные креветки, крабовое мясо, 2 кнели из щучьей икры, чипс из багета, щавель, микс зелени. В составе 2 соуса: гуакамоле и руй(японский майонез, крабовый биск, икра минтай)

    2 350 ₽
    260 г

Холодные закуски

  • Форшмак Шинок

    Форшмак Шинок

    Рубленое филе сельди, мука пшеничная, сыр чеддер, белая лепёшка Маца, отварное яйцо, масло сливочное, кориандр, пассированный и свежий лук. Украшается отварным яйцом, лимоном и зеленым луком

    950 ₽
    255 г
  • Блинчики "Шинок" с красной икрой

    Блинчики "Шинок" с красной икрой

    Фирменные блины на манной и пшеничной муке. Молоко, масло сливочное вологодское, яйца куриные домашние, сахар, соль, дрожжи сухие на манке (2 шт.)

    1 150 ₽
    122 г
  • Сало солёное

    Сало солёное

    Сало домашнего соления 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

    390 ₽
    100 г
  • Сало "Подчеревок"

    Сало "Подчеревок"

    Домашнее солёное сало с мясной прослойкой

    390 ₽
    35 г
  • Сало копчёное

    Сало копчёное

    Сало домашнего копчения 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

    390 ₽
    100 г
  • Томлёное сало в меду с травами

    Томлёное сало в меду с травами

    Сало домашнего копчения

    390 ₽
    100 г
  • Сало "Смалец"

    Сало "Смалец"

    Протёртое домашнее сало 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

    390 ₽
    100 г
  • Буженина

    Буженина

    Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара

    690 ₽
    136 г
  • Язык говяжий

    Язык говяжий

    Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами

    750 ₽
    119 г
  • Лосось слабосолёный

    Лосось слабосолёный

    Лосось слабосолёный (солится чёрной солью), булочка со сливочным кремом, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука

    1 590 ₽
    215 г
  • Икра чёрная осетровая

    Икра чёрная осетровая

    Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное

    7 100 ₽
    115 г
  • Сырная тарелка

    Сырная тарелка

    Сыр Грана-Падано, сыр Козий, сыр Альметте, сыр Камамбер,сыр голубой Блюшатель

    1 950 ₽
    193 г
  • Мясной базар

    Мясной базар

    Буженина запечённая, рулет из молочного поросенка, томлёная говядина в меду, говяжий язык

    2 490 ₽
    305 г
  • Рыбный базар

    Рыбный базар

    Ассорти рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный

    3 200 ₽
    463 г
  • Овощи свежие

    Овощи свежие

    Помидоры, огурцы, перец красный, редис, лук репка красный, сельдерей стебель, лук зелёный, укроп свежий, салат, петрушка листовая

    890 ₽
    330 г
  • Муксун холодного копчения

    Муксун холодного копчения

    Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго

    1 650 ₽
    209 г
  • Щедрое полено

    Щедрое полено

    Ассорти сала, мясной базар, форшмак с сыром, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, сёмга слабосолёная

    4 450 ₽
    1.154 кг
  • Ассорти из пяти видов сала

    Ассорти из пяти видов сала

    Изысканный и разнообразный набор, который порадует любителей сала. В ассорти входят пять видов сала с различными способами приготовления

    1 800 ₽
    291 г
  • Мясо молодого поросёнка под прессом

    Мясо молодого поросёнка под прессом

    Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом "Днепровский", тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей

    990 ₽
    160 г
  • Икра красная

    Икра красная

    Красная икра, масло сливочное

    1 690 ₽
    65 г
  • Лепешка с салом

    Лепешка с салом

    Лепешка из ржаной муки с добавлением кориандра и прованских трав. Соус из домашнего майонеза и горчицы. Выкладываются слайсы сала и солёного огурца. Посыпается зелёным луком, красным луком и обжаренными семенами подсолнечника. Затем добавляются зёрна французской горчицы и паприка

    750 ₽
    150 г

Горячие закуски

  • Деруны из картофеля со сметаной

    Деруны из картофеля со сметаной

    Украшаются запеченными помидорами черри, луком фри. Подаются со сметаной (5 шт. в порции) Готовят с 14:00

    750 ₽
    221 г
  • Картофель жареный с белыми грибами

    Картофель жареный с белыми грибами

    Отборный картофель, жаренный с белыми грибами, до золотистой корочки

    1 490 ₽
    380 г
  • Баклажан с аджикой

    Баклажан с аджикой

    Баклажаны имеют нежную и мягкую текстуру, которая хорошо сочетается с хрустящим попкорном из гречки. Аджика придаёт блюду остроту и пикантность, а помидоры конкассе добавляют сочности и свежести

    650 ₽
    217 г
  • Шаурма с курицей

    Жареная курица с соусом барбекю, помидор в остром соусе, огурец маринованный, салат айсберг, соус карри.

    1 100 ₽
    574 г

Супы

  • Борщ с пампушками

    Борщ с пампушками

    Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассерованный луком, кусочками говядины, белой фасоли. Заправляется смальцем и чесноком. Подаётся с пампушками, сметаной и соусом на водной основе с добавлением растительного масла.

    950 ₽
    516 г
  • Окрошка на квасе

    Окрошка на квасе

    Освежающая окрошка на говяжьем языке и квасе, наполненная яркими красками овощей и зелени, идеально утоляет жажду в жаркий день. Холодный суп с пикантной кислинкой – незаменимое блюдо летнего меню.

    790 ₽
    400 г
  • Окрошка на сыворотке

    Окрошка на сыворотке

    Освежающая окрошка на говяжьем языке и сыворотке, наполненная яркими красками овощей и зелени, идеально утоляет жажду в жаркий день. Холодный суп с пикантной кислинкой – незаменимое блюдо летнего меню.

    790 ₽
    400 г
  • Суп лапша с перепёлкой

    Суп лапша с перепёлкой

    Суп-лапша из фермерских перепёлок с домашней лапшой

    850 ₽
    385 г
  • Свекольник

    Свекольник

    Кефир, сметана, яйцо, огурец, говядина, щавель, шпинат. С добавлением хрена и соевого соуса.

    890 ₽
    500 г
  • Окрошка с крабом

    Окрошка с крабом

    Картофель, огурец, редис, белок яйца, мясо краба. Заправка домашняя простокваша, сметана, минералка, укроп, мята. Подается с кнелей из яйца, лука и картофеля.

    1 850 ₽
    425 г
  • Окрошка зеленая

    Огурец, редис, яйцо отварное, брынза. Заправка кефир, шпинат, щавель, яйцо, брынза.

    790 ₽
    400 г

Горячие блюда

  • Запеченный кролик с овощами

    Запеченный кролик с овощами

    Томленое филе кролика подается с картофельным(молоко, сливочное масло, соль) и морковным пюре (морковь, сливки, соль) обжаренной на сливочном масле лапшой из корня сельдерея (куркума придает желтый цвет), хрустящей булочкой (внутри соус на соке томленого кролика ). Ростки гороха

    1 550 ₽
    343 г
  • Шашлык из свинины

    Шашлык из свинины

    Мясо маринуется с луком, солью, перцем

    1 690 ₽
    374 г
  • Шашлык из курицы с гарниром

    Шашлык из курицы с гарниром

    Мясо маринуется в соевом соусе, сухой аджике, соли, перце, чесноке. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы

    1 350 ₽
    394 г
  • Кролик в сливочном соусе

    Кролик в сливочном соусе

    Нежное томлёное мясо кролика в сливочном соусе с добавлением молодых кабачков, моркови, зелёного горошка и шпината. Подаётся с булочками, украшается печёным черри и тимьяном

    3 750 ₽
    1.076 кг
  • Утиные ножки со свекольной подпалкой

    Утиные ножки со свекольной подпалкой

    Утиные ножки, томлённые в собственном соку с кориандром, корицей, лавровым листом. Подаются со свекольной подпалкой, сливочно-яблочным соусом и яблоком в карамели

    1 290 ₽
    375 г
  • Уйма всякой всячины

    Уйма всякой всячины

    Утиная ножка, свиная колбаса, свиная корейка, говядина Строганов, котлета Пожарская, котлета Пастушья, картофель в золе, картофель на гриле, вареники с картофелем, маринованные овощи, слива, патиссоны, помидоры, корнишоны

    4 890 ₽
    1715 кг
  • Шашлык из мякоти ягненка

    Шашлык из мякоти ягненка

    Маринад на основе апельсинового сока, кинзы, лука и перца. Подаётся на лаваше с печёными на гриле болгарским перцем, томатами, чесноком и соусом

    1 750 ₽
    287 г
  • Стейк Рибай из говядины

    Стейк Рибай из говядины

    Говядина зернового-травяного откорма, стейк из мраморного мяса «блэк ангус». Булочка 8 злаков, с икрой из печеного баклажана и болгарского перца. Украшается маринованным патиссоном, черри. Лук красный, лук зеленый

    5 200 ₽
    282 г
  • Говядина "Строганов"

    Говядина "Строганов"

    Нежная телячья вырезка, тушённая в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассированного лука. Отдельно подаются картофельное пюре, корнишоны, болгарский перец, маринованный в меду

    1 450 ₽
    325 г
  • Потрошки с галушками

    Потрошки с галушками

    Потрошки из куриных сердечек и желудков индейки жаренных с луком в сливочном соусе украшается сыром.

    1 100 ₽
    293 г
  • Детские пельмешки с курочкой

    Детские пельмешки с курочкой

    Фарш из домашней курицы. Пельмени отвариваются в курином бульоне. Подаются со сметаной

    550 ₽
    120 г
  • Масляная рыба на гриле

    Масляная рыба на гриле

    Сытное горячее блюдо из масляной рыбы на гриле, с добавлением соевого соуса и гарниром в виде картофельного пюре с жареным луком и зеленью.
    Подаётся с свежим зелёным луком и долькой лимона

    1 350 ₽
    300 г
  • Жаркое из говядины

    Жаркое из говядины

    Говядина, сельдерей(корень), маринованные мини шампиньоны, картофель, морковь. Крышка из слоеного теста. Запекается в печи

    1 350 ₽
    340 г
  • Треска с овощами

    Филе атлантической трески, запечённая в пергаменте с домашней аджикой, соусом из петрушки и тонко нарезанной овощной соломкой из болгарского перца, цуккини, моркови и корня сельдерея

    1 750 ₽
    305 г
  • Семга с пастой из пти-птина

    Паста орзо со сливками, грибы вёшенки, запечённые черри в травах, сёмга запечённая.

    1 900 ₽
    370 г
  • Дорадо с соусом таджаске

    Цельная дорадо запекается с розмарином и лимоном. Гарнир, микс белого и дикого риса. Соус томатный с таджарскими маслинами

    1 750 ₽
    180 г

Вареники

Гарниры

  • Картофельное пюре

    Картофельное пюре

    Картофель отварной со сливочным маслом

    510 ₽
    152 г
  • Картофель отварной

    Картофель отварной

    Картофель без мундира со сливочным маслом и укропом

    490 ₽
    150 г
  • Картофель фри

    Картофель фри

    Картофель брусками обжаривается во фритюре и посыпается солью

    510 ₽
    150 г
  • Овощи на гриле

    Овощи на гриле

    Баклажан, кабачок, помидор, корень сельдерея, болгарский перец картофель, чеснок, кинза, укроп. Украшается перцем чили

    1 090 ₽
    476 г
  • Кабачки жареные

    Кабачки жареные

    Кабачки, масло подсолнечное, бульон куриный, укроп свежий

    550 ₽
    152 г
  • Каша гречневая с грибами

    Каша гречневая с грибами

    Лук репчатый, Грибы белые, Гречка, Масло подсолнечное, Соус соевый Кикоман, Лук зеленый, Бульон грибной, Грибы белые сушеные

    750 ₽
    297 г

Домашние соления

  • Ассорти солений

    Ассорти солений

    Гармоничная и разнообразная закуска, маринованный огурец, маринованные помидоры, маринованные патиссоны, квашенная капуста, маринованная слива, которая порадует любителей домашних заготовок

    920 ₽
    460 г
  • Огурцы малосольные с травами

    Огурцы малосольные с травами

    Огурцы, маринованные с листом черной смородины, с добавлением чеснока, корня хрена, укропа

    390 ₽
    105 г
  • Арбуз моченый

    Арбуз моченый

    Арбуз мочёный по старинным бабушкиным рецептам с мочёным яблоком

    390 ₽
    203 г
  • Маринованные помидоры

    Маринованные помидоры

    Уксус, соль, сахар, укроп зонтики, перец душистый, чеснок, стебель петрушки

    390 ₽
    151 г
  • Перец в меду

    Перец в меду

    Маринованный болгарский перец с добавлением мёда

    390 ₽
    100 г
  • Слива маринованная

    Слива маринованная

    Слива маринуется в уксусе с душистым перцем, гвоздикой, сахарным сиропом, корицей

    390 ₽
    150 г
  • Грузди в сметане

    Грузди в сметане

    Грибы солёные грузди, сметана, лук, грецкий орех

    1 190 ₽
    160 г
  • Капуста квашеная

    Капуста квашеная

    Капуста квашеная с добавлением лука и ароматного нерафинированного масла

    390 ₽
    120 г
  • Белые грибы соленые

    Белые грибы соленые

    Грибы солят в домашнем маринаде (лук, перец, чеснок, соль). Перед подачей заправляют душистым растительным маслом с добавлением репчатого лука

    980 ₽
    120 г

Пирожки

  • Пирожок с грибами

    Пирожок с грибами

    Фарш из белых грибов и шампиньонов. Тесто мука пшеничная, масло сливочное 82,5 %, сметана, масло подсолнечное, яйца куриные домашние

    270 ₽
    30 г
  • Пирожок с капустой

    Пирожок с капустой

    Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: обжареная капуста, лук, белок

    270 ₽
    30 г
  • Пирожок с мясом

    Пирожок с мясом

    Треугольной формы. Слоёное тесто. Начинка: говядина, лук, белок

    270 ₽
    30 г
  • Хлебная корзина

    Хлебная корзина

    Хлеб "Сельский", хлеб бородинский-багратион, белый багет

    490 ₽
    400 г

Десерты

  • Торт Киевский

    Торт Киевский

    Безе с добавлением фундука, шоколадный крем на основе сливочного масла. Украшается сеточкой из карамельного соуса, посыпается дроблёным фундуком в карамели

    1 200 ₽
    110 г
  • Медовик

    Медовик

    Бисквитные коржи, пропитанные медом

    590 ₽
    100 г
  • Блины "Шинок"

    Блины "Шинок"

    Блины манные на дрожжах (3 шт.)

    510 ₽
    123 г
  • Налистники с маком

    Налистники с маком

    Тонкое блинное тесто, вода, мука, яйцо, фарш из мака распаривается с ромом, ванилью и медом. Подается с клубникой и сгущенкой

    655 ₽
    181 г

Варенье

Напитки

Соусы

  • Хрен

    Хрен

    Сливочный хрен

    150 ₽
    30 г
  • Горчица

    Горчица

    Домашняя горчица

    110 ₽
    50 г
  • Аджика

    Аджика

    Текстура аджики густая и неоднородная, с вкраплениями семечек помидоров и кусочков перца. Благодаря острому перцу и чесноку, аджика обладает пикантным и пряным ароматом

    100 ₽
    50 г
  • Ткемали

    Ткемали

    Соус на основе фиолетовой сливы

    180 ₽
    50 г
  • Наршараб

    Наршараб

    Соус из граната

    180 ₽
    50 г
  • Томатный острый соус

    Томатный острый соус

    Томатный соус с добавлением чили перца

    110 ₽
    50 г
  • Сметана

    Сметана

    Сметана 50 гр.

    110 ₽
    50 г

Спец меню