Окрошка с перепелами на квасе

Заправка на основе сметаны, яичного желтка, хрена, горчицы, зеленого лука; овощная нарезка: огурец, редис, яичный белок, зеленый лук, укроп, сверху выкладываем отварные перепела. Украшаем зеленью и перепелиным яйцом, квас муромский. Перед едой рекомендуем хорошо перемешать