Шестислойная рыбная кулебяка целиком
Многослойная кулебяка из дрожжевого теста с блинами, судаком, стерлядью, форелью, грибной икрой, соусом бешамель, сметаной, малосольными огурцами и свежим укропом
10 900 ₽1.5 кг
Котлеты из наваги
Нежные рыбные котлеты из двойного фарша (навага и щука) с добавлением сливочного масла, сливок и жареного лука. Подаются на соусе из белого вина, рыбного бульона и сливок с картофельным пюре и тонко нарезанными морковью и свёклой в соусе кимчи с кунжутным маслом
1 290 ₽350 г
Синекорый палтус
Филе палтуса подаётся на подушке из пюре из цветной капусты с брокколи, морковным маслом, кресс-салатом и чёрными кружевными овощными чипсами
1 990 ₽250 г
Муксун, запечённый на кедре
Филе муксуна запекается на кедровой доске со сливочным маслом и квасным суслом. Подаётся с пельменями с белыми грибами и грибным капучино
1 790 ₽230 г
Блины с крабом
Бездрожжевые блины из пшеничной муки с крабовым мясом, сыром маскарпоне, яичным желтком, морской капустой, сливочным маслом, соусом «шампань», луком-сибулет и тремя видами икры: осетровой, горбуши, щучьей
2 690 ₽250 г
Жюльен с камчатским крабом
Камчатский краб в сметанном соусе с жареным луком-пореем, устричным соусом и ламинарией запекается в кокотнице из слоёного теста
1 590 ₽135 г
Угольная рыба с молодыми овощами
Филе угольной рыбы со сливочным маслом, квасным суслом, овощным гарниром и апельсиновым соусом с цукини, белым вином, фенхелем, морковью, тимьяном и укропным маслом
1 790 ₽220 г
Шестислойная рыбная кулебяка
Многослойная кулебяка из дрожжевого теста с блинами, судаком, стерлядью, форелью, грибной икрой, соусом бешамель, сметаной, малосольными огурцами и свежим укропом
1 350 ₽200 гСудак с картофелем
Запеченное филе судака на подушке из толченого картофеля с жареным луком, особый вкус блюду придает сливочный соус с душицей. Сливочный соус на основе белого вина, душица, тимьян
990 ₽230 г