Телячьи щёчки
Щёчки обжариваются, затем тушатся в большом количестве овощей с бульоном, луком, морковью и красным вином. Гарнируются тыквенно-картофельным пюре с маслятами и тремя видами лука, и украшаются гречневым попкорном. Бульон используется для приготовления соуса с черносливом
1 690 ₽245 г
Бефстроганов с картофельным пюре
Говяжья вырезка маринуется в специях, обжаривается с шампиньонами, луком и сметанным соусом. Подаётся с картофельным пюре, украшается вялеными томатами и зеленью
1 990 ₽370 г
Бифштекс рубленый
Бифштекс из толстого края гарнируется картофелем по-пушкински с добавлением лука, помадкой из яичного желтка и огуречным салатом, заправленным бальзамическим уксусом. Украшается розовым перцем и луком фри
1 690 ₽304 г
Шашлык из говяжьей вырезки
Говяжья вырезка маринуется в смеси из соуса наршараб, аджики, кунжутного масла и соевого соуса. Готовится на открытом огне и гарнируется печёными томатами, жёлтой и красной морковью, пастернаком, свёклой и салатными листьями. Перед подачей смазывается сусловым маслом
1 990 ₽270 г
Баранья голяшка с кашей
Тушёная баранья голяшка с отварной перловой крупой, вялеными помидорами, томатами в сливках, луком-сибулет и бараньим соусом с красным вином и кресс-салатом
1 890 ₽510 гФиле миньон с перечным соусом
Филе миньон с перечным соусом, с добавлением сливок. Подается с жареными картофельными брусочками
2 790 ₽300 г
Разварная говяжья грудинка
Диетическое блюдо из разварной говяжьей грудинки с отварным молодым картофелем, отварной молодой капустой, отварной морковью, редисом и зелёным горошком
1 950 ₽310 гБиточки Долгоруковские
Говяжий фарш, куриное бедро, молоко, лук пасс, хлеб)
Грибной соус (грибной бульон, соус бешамель, соевый, соус, сливки).
Шапка из жареных белых грибов и телячьего языка, картофельное пюре, гурийская капуста (маринованная белокочанная капуста с добавлением уксуса, сахара, соли, свеклы и специй), молодой зелёным горошек, лук сибулет, кресс салат, пудра из сублимированного белого гриба1 490 ₽300 г