Фуршет

Сэт "Принцесса Турандот"

Ростбиф с древесными грибами 6 пор., салат из пяти видов помидор 6 пор., салат с креветками и помело 6 пор., салат с угрем и каштаном 6 пор.

Салат-бар "Гурмэ"

Салат оливье Мацумото 6 пор., гребешок с томатом и имбирным соусом 6 пор., салат овощной с авокадо 6 пор., салат с креветками и помело 6 пор.

Сет канапе Welcome

Овощи крудите 10 шт., канапе с бараниной и моцареллой 10 шт., канапе с семгой 10 шт.

Сэт канапе "Дальневосточный"

Канапе из чернослива с сыром рокфор 10 шт., канапе с красной икрой 10 шт., канапе с Чоризо 10 шт., канапе с помидорами черри и креветками на песочном тесте 10 шт.

Салат-бар Aperetive

Салат с камчатским крабом и сурепкой 6 пор., салат с креветками и манго 6 пор., салат с хрустящей уткой 6 пор., баклажаны с виноградом и сыром фетой 6 пор.

Набор брускетт Amo l'Italia

Брускетта с говядиной 5 шт., брускетта с красной рыбой 5 шт., брускетта с томатами и авокадо 5 шт.

Канапе бланманже из козьего сыра (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Сыр Пармезан, яйцо столовое, сливки, пюре маракуйи, масло сливочное, сыр Сент-Море.

Канапе со смальцем (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Хлеб бородинский, сало протёртое, перец розовый и петрушка

Канапе с глазированным угрем (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Угорь, соус Мирин, редис, миндаль очищенный, виноград

Валован с красной икрой (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Валован, масло сливочное, красная икра, лимонный сок, укроп

Канапе киви/манго/смородина (Турандот)

Минимальный заказ от 10 порций
Свежие фрукты: киви, манго, смородина

Канапе грибное на песочном тесте (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Тьерра Наталь, шампиньоны, яйцо, чеснок, лук репчатый, помидоры вяленные, цукини, морковь, сыр Пармезан, масло сливочное, тимьян свежий, уксус бальзамический, лук резанец

Валован с сыром и голубикой (Шинок)

Минимальный заказ 12 шт.
Сырный мусс, голубика, кресс-шизо, валован

Канапе с моцареллой (Шинок)

Минимальный заказ от 10 шт.
Красные помидоры, моцарелла, бальзамик, кресс-шизо

Камни из фуа-гра (Турандот)

Минимальный заказ 6 шт.
Утиная печень, яблоки, соус соевый киккоман, соус мирин, чернослив без косточки, грецкий орех

Черри с креветками (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Помидоры черри, креветки, сыр Филадельфия, икра красная, лук резанец

Канапе с чоризо (Турандот)

Минимальный заказ от 6 порций
Чоризо, вяленый томат, бородинский хлеб

Валован с гуакомоле и креветкой (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Валован, гуакамоле, креветки, ростки подсолнечника

Форшмак (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Крекер со сливочным маслом, форшмак, клюква и листочек петрушки

Валован с чёрной икрой (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Валован, чёрная икра, масло с лимонным соком

Канапе ананас/киви/голубика (Турандот)

Минимальный заказ от 10 порций
Свежие фрукты: ананас, киви, голубика

Канапе с ананасом и креветкой (Турандот)

Минимальный заказ от 10 порций
Ананас с обжаренной креветкой

Мини-тост с крабами и огурцом (Турандот)

Минимальный заказ от 10 шт.
Мясо краба, огурцы люкс, яйцо столовое, лук репчатый, морковь, лук порей, перец белый молотый, томатная паста

Канапе голубика/манго/киви (Турандот)

Минимальный заказ от 10 порций
Свежие фрукты: голубика, манго, киви

Канапе с бараниной и моцареллой (Турандот)

Минимальный заказ от 10 шт.
Филе ягненка, сыр Моцарелла, помидоры вяленные на ржаном хлебе, кресс-салат

Канапе ананас/питахайя/малина (Турандот)

Минимальный заказ от 10 порций
Свежие фрукты: ананас, питахайя, малина

Канапе с белой рыбой (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Кружки тостового хлеба, майонез с хреном, ломтики муксуна холодного копчения, маслины и укроп

Черри с овощами (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Помидор черри с тонко нарезанными овощами

Канапе с домашней колбаской (Шинок)

Минимальный заказ от 12 порций
Домашняя колбаска, соус, клюква, петрушка

Канапе с говядиной в меду (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Говядина в меду тонкими слайсами, листок айсберга, патиссон, кусочек хлеба, шизо-горох

Канапе с красной икрой (Турандот)

Минимальный заказ от 6 порций
Ложка овсяная, красная икра и кресс щавель

Овощное крудите (Турандот)

Минимальный заказ от 10 порций
Овощи с йогуртовыс соусом и кресс салатом

Канапе с сыром (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Сыр "Король Артур", виноград, петрушка

Канапе чернослив с сыром рокфор (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Чернослив без косточки, сыр Рокфор, портвейн Алушта, кедровый орех, мята

Канапе дыня/ананас/голубика (Турандот)

Минимальный заказ от 10 порций Свежие фрукты: дыня, ананас, голубика

Канапе с сёмгой (Турандот)

Минимальный заказ от 10 порций
Слабосоленая семга на тосте с икрой тобико и кресс салатом

Канапе клубника/ананас/манго (Турандот)

Минимальный заказ от 10 порций
Свежие фрукты: клубника, ананас, манго

Канапе с пармой и дыней (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Дыня, тонко нарезанная парма, шизо

Канапе с сёмгой (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Кружки тостового хлеба, майонез с хреном, ломтики сёмги малосоленая, маслины и укроп

Канапе с курицей и ананасом (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Курица в кисло-сладком соусе, обжаренный ананас, кунжут

Канапе с подчеревком (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Хлеб Бородинский, майонез с горчицей, два брусочка подчеревка солёного, перец болгарский и петрушка

Ростбиф с древесными грибами (Турандот)

Минимальный заказ 6 шт.
Говядина маринуется в солевом растворе и обжаривается на оливковом масле с обжаренными древесными грибами и маслом де чеко. Соевым соусом и чесноком. Томаты черри и виноград. Заправляется блюдо луковым соусом с чипсами из чеснока и кедровыми орехами

Салат "Оливье" (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Курица, огурец, укроп, яйцо перепелиное, икра красная

Салат Оливье (Шануар)

Минимальный заказ от 6 шт.
Куриная грудка, икра палтуса, картофель, яйцо, каперсы, язык говяжий, огурцы свежие и маринованные, горошек, домашний майонез, ворчестер, краб, ланспик из томатной воды и огуречного рассола, украшается цветами бархатцев

Тарталетка с фуа-гра (Шануар)

Минимальный заказ от 6 шт.

Мясное ассорти (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Слайсы буженины, язык отварной, стриплойн, крем-бальзамик и кресс-шизо

Баклажаны с виноградом и сыром фетой (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Запечённые баклажаны, сыр фета, фундук жаренный, заправленные ореховым соусом и украшается чипсами из козлобородника

Салат с угрем и каштаном (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Угорь, цукини, редька зеленая, репа, каштан, помидоры черри красные, масло кунжутное, масло оливковое, соус мирин, соус терияки, карри, кресс-салат

Мини ассорти сыров (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Камамбер, шаби фей, козий сыр, чеддер, брынза, виноград, клубника, грецкий орех, мармелад из перца

Вителло Тоннато (Шануар)

Минимальный заказ от 6 шт.
Обжаренный на гриле, затем запеченный в морской соли Фрикантон (Глазной Мускул), каперсы, белое вино, тимьян, розмарин, чеснок, морская соль. Соус: Ворчестер, тунец, белый винный уксус, анчоусы, лук, сливки, табаско, майонез Кюпи, лимонный сок

Салат с камчатским крабом и сурепкой (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Мясо краба, заправленное соусом манго с южными томатами, яблоком, авокадо заправленными соусом лимонник, украшаются чипсами из имбиря и пастернака, кресс подсолнух

Салат оливье Мацумото (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Копченая куриная грудка, яйцо деревенское, картофель гриль, майонез, огурцы соленые, корнишоны маринованные, зеленый горошек, помидоры вяленные, икра летучей рыбы, кресс-салат, соус соевый

Салат овощной с авокадо (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
На пюре из авокадо выкладываются морковь, цуккини, карамбола, стручковый горошек, грибы шимиджи, южные томаты, цветная капуста, фенхель, заправляются соусами васаби и кунжутным маслом

Салат Цезарь (Шануар)

Минимальный заказ от 6 шт.
Листы романо, заправленные классическим домашним соусом Цезарь, посыпаются крошкой сухого желтка, украшаются тонкими слайсами сухарей и подаются с нежной запеченной куриной грудкой

Рыбное ассорти (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Сёмга слабосоленая, окунь копчёный, муксун филе, соус манго, яблоко, красный лук, каперсы, маслины, кресс-кислица

Мясное ассорти (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Утка холодного копчения, ростбиф, ветчина пармская, чоризо

Салат из пяти помидоров (Турандот)

Минимальный заказ 6 шт.
Салат из помидоров детерино, черри красные, черри, помидоров бакинских с добавлением руколы, фризе, базилика, саликорния, вяленого томата с ароматной заправкой. Дополняется пипеткой с бальзамиком

Салат с креветками и манго (Турандот)

Минимальный заказ 6 шт.
Имбирь корень, креветки, кресс-афила, кресс-сакура, лайм, лимоны, манго красное, огурцы, паприка сладкая, перец красный, салат лолло росса, салат рукола

Салат с креветками и помелло (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Креветки, обжаренные во фритюре, заправленные сладко-острым соусом, салат из помела, огурцов и стручкового гороха, мякотью грейпфрута, арахисом, зернами граната, черным кунжутом, кинзой и личи, заправляется соусом на основе рыбного, с добавлением рисового уксуса

Салат с хрустящей уткой (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Хрустящяя утка, салат рукола, фризе, родичев. Утиная заправка из кунжутного и устричного соусов с добавлением сахара, вина Шаосинь и творога тофу, зёрна граната, кедровый орех, дольки болгарского перца, мякоть грейпфрута и лук сибулет

Мини ассорти сала (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Горчица, шпик, почеревок, сало копчёное, сало томлёное, красный лук, маринованный перец, ржаной хлеб

Рыбное ассорти (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Осетрина горячего копчения, палтус холодного копчения, осетрина холодного копчения

Салат "Мелитопольский" с креветкой (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Китайский салат, рукола, романо, манго, персики, креветки, петрушка, яйцо, черри

Салат крабовый (Шануар)

Минимальный заказ от 6 шт.
Крем томатный, фенхель, яблоко, помидоры Ташкент, авокадо, соус для салата с крабом (майонез, соевая паста, мед, сливки, сок лайма, кетчуп), перец чили, томатная пудра, кресс-салат, снег из огурца, листья салата романо, мясо краба

Салат свекольный с козьим сыром (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Соус свекольный, оливковое масло, салат айсберг, салат фриллис, салат радичио, свекла, сыр козий, маринованное яблоко, фисташковая крошка, вишня, голубика

Гребешки с томатом и имбирным соусом (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Гребешок обжаривается на топлёном масле с добавлением сливочного. Подается с имбирным соусом, помидорами, шпинатом, салатом корн, кинзой и руколой

Пирожок с капустой (Шинок)

Дрожжевое тесто, обжаренная капуста, лук, белок (1 шт.)

Пирожок с мясом (Шинок)

Слоёное тесто, говядина, лук, 1 шт.

Пирожок с грибами (Шинок)

Сметанное тесто, белые грибы, шампиньоны 1 шт.

Пирожок с брусникой (Пушкин)

Дрожжевое тесто, брусника (1 шт.)

Пирожок с грибами (Пушкин)

Сметанное тесто с шампиньонами и белыми грибами с луком (1 шт.)

Пирожок с капустой (Пушкин)

Дрожжевое тесто с мелко рубленной белокочанной капустой (1 шт.)

Пирожок с картошкой (Пушкин)

Ржаное слоеное тесто, картофель, белые грибы с луком (1 шт.)

Пирожок с мясом (Пушкин)

Дрожжевое тесто с мясом из телятины (1 шт.)

Пирожок с солёным огурцом (Пушкин)

Дрожжевое тесто, солёный огурец, лук (1 шт.)

Пирожок с яблоком (Пушкин)

Дрожжевое тесто, анисовые яблоки, корица (1 шт.)

Пирожок с ягнятиной (Пушкин)

Слоеное тесто, баранина, лук репчатый, мука пшеничная, масло сливочное, морковь, соль, яйцо столовое, кинза, сливки, перец чёрный молотый (1шт.)

Расстегай (Пушкин)

Дрожжевое тесто с сёмгой, филе судака и стерлядью (1 шт.)

Пирожок с курицей (Турандот)

Начинка из курицы, маринованной в курином бульоне, рыбного соуса, сыра тофу и соевого соуса. Сверху посыпается кунжутом (1 шт.)

Пирожок с олениной и устричным соусом (Турандот)

Тесто из пшеничной муки, оленина маринованная в курином бульоне с кунжутным и подсолнечным маслом, лук, соус из черного перца, луковое масло, соус для пирожков с курицей и олениной (1 шт.)

Брускетта с сёмгой (Турандот)

Минимальный заказ от 5 шт.
Мини злаковый багет, семга слабосоленая, кунжут, огурец, масло

Брускетта с томатами и авокадо (Турандот)

Минимальный заказ от 5 шт.
Помидоры черри, булочка 8 злаков, масло оливковое, лук репка красный, крем бальзамик, базилик зеленый

Брускетта с говядиной (Турандот)

Минимальный заказ от 5 шт.
Говяжья вырезка, цукини, булочка 8 злаков, кунжут, кресс-салат

Голубцы из репы с крабом (Шануар)

Минимальный заказ от 6 шт.
Мясо краба, рис, сыр Филадельфия, эвкалиптовое масло, луковый соус, корень имбиря, чеснок соус: фенхель, мята, белый винный уксус, сливки

Креветки с васаби (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Креветки обжариваются во фритюре и полностью покрываются соусом Васаби, украшается икрой тобико

Дим-сам с крабом и манго соусом (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Креветки, краб колючий, кунжут, пюре из манго, масло подсолнечное, майонез, морковь, кинза, соус сладко-острый, лук зеленый, кетчуп

Роллы из хрустящей утки (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Начинка из утки, огурца и лука в тонком рисовом тесте. Утка предварительно маринуется и запекается с анисом, корицей и гвоздикой

Мини-шашлычок из свинины (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Шашлык из свинины, соус томатно-острый

Пончик с крабом (Шануар)

Минимальный заказ от 6 шт.
Фарш краба, сливочный крем сыр, соус табаско, лук зеленый, майонез на основе азиатских соусов и морепродуктов

Мини-шашлычок куриный (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Куриная грудка, соус сацибели, кинза

Спринг роллы с манго, креветками и гребешками (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Начинка из отварных креветок, гребешков, огурца, кукурузы, моркови, манго и легкого майонезного соуса заворачивается в тонкое рисовое тесто и жарится во фритюре

Мини-шашлычок из курицы (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Соус сырный, куриный шашлык

Конфета кокосовая (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Шоколад белый, сливки, кокосовая стружка, масло сливочное

Чизкейк (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Нежное суфле из сыра Филадельфия на сочном коржике

Безе с кремом (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Незное безе с кремом Бейлиз и свежей малиной внутри

Птичье молоко (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Нежное молочное суфле в сочетании с ванильным бисквитом

Мусс малиновый (Шинок)

Минимальный заказ от 10 шт.
Мусс малиновый с малиновым соусом и кусочком свекольного хлеба

Медовик (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Молоко сгущеное, сметана, мука пшеничная, сахар, масло сливочное, яйцо, мед гречишный, сироп глюкозы, сахарная пудра, сода пищевая, сок лимонный, сахарные бусинки

Ганаш маракуйя (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
На хрустящей вафельной подложке шоколадный мусс, сверху мусс маракуйя покрытый гелем с семечками маракуйя

Тирамису (Турандот)

Минимальный заказ от 10 шт.
Трехслойный десерт из сыра маскарпоне, кофе и печенья Савоярди

Пари-Брест (Шануар)

Минимальный заказ от 6 шт.
Заварное кольцо с кремом из ореха пекан, пралине из миндаля и фундука, варенье из грецкого ореха и масла из белых трюфелей

Шоколадные конфеты (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
Шоколадные конфеты, сливки, масло сливочное, шоколад темный, какао порошок

Мини тарт цитрон (Шануар)

Желе фруктово-ягодное (Турандот)

Минимальный заказ от 10 шт.
Пюре малины, ежевика, ананас, питахайя, смородина красная, дыня, манго, виноград черный, виноград белый, каппа

Панакотта (Турандот)

Минимальный заказ от 10 шт.
Сливки, молоко, клубника, сахар, экстракт ванили, желатин листовой

Медовик (Шинок)

Минимальный заказ от 12 шт.
Мука пшеничная, сахар, масло сливочное, яйцо, мед гречишный, сироп глюкозы, сахарная пудра, сода пищевая, сок лимонный

Кофейное пирожное (Турандот)

Минимальный заказ от 6 шт.
На шоколадном бисквите с хрустящей вафельной подложкой шоколадно-кофейный мусс с гелевым покрытием