Тартар из говядины
Тартар из говяжьей лопатки с луком-шалот, маринованными корнишонами и каперсами, с картофелем фри, салатом романо и соусом тартар с ворчестером и дижонской горчицей
1 490 ₽230 г
Вителло тоннато
Обжаренный на гриле, затем запечённый в морской соли фрикантон (филейная часть говяжьего бедра без прожилок), с каперсами и соусом с белым вином, анчоусами и тунцом
1 290 ₽150 г
Мясной пате ан крут
Французский пирог из песочного теста с добавлением четырёх видов мяса: куриного и говяжьего фарша, утиной грудки и фуа-гра. Подаётся с соусом на основе зернистой горчицы и мёда
1 450 ₽140 г
Тартар из лосося
Тартар из сёмги с трюфельной заправкой, соусом сальса, мёдом, петрушечным маслом и кресс-салатом
1 590 ₽140 г
Паштет с мёдом из грецкого ореха
Фуа-гра из печени индейки с инжиром, продается с бриошью, печень индейки, фуагра, масло сливочное, портвейн, мед от грецкого ореха, кислица, соль флер, вяленый инжир (инжир, приготовленный в вине, наш конфитюр из инжира)
950 ₽160 г
Перец Рамиро с соусом тоннато
Нежные ломтики запечённого перца Рамиро, обладающего сладким вкусом и сочной текстурой, подаются с классическим итальянским соусом тоннато — шелковистой эмульсией из тунца, каперсов и оливкового масла. Блюдо украшается свежими листочками мини-базилика, приправляется морской солью, свежемолотым перцем и ароматным оливковым маслом
920 ₽130 г