Холодные закуски

Форшмак Шинок

Рубленое филе сельди, мука пшеничная, сыр чеддер, белая лепёшка Маца, отварное яйцо, масло сливочное, кориандр, пассированный и свежий лук. Украшается отварным яйцом, лимоном и зеленым луком

990 ₽

255 г

Блинчики «Шинок» с красной икрой

Фирменные блины на манной и пшеничной муке. Молоко, масло сливочное вологодское, яйца куриные домашние, сахар, соль, дрожжи сухие на манке (2 шт.)

1 190 ₽

122 г

Сало солёное

Сало домашнего соления 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

450 ₽

100 г

Сало «Подчеревок»

Домашнее солёное сало с мясной прослойкой

450 ₽

100 г

Сало копчёное

Сало домашнего копчения 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

450 ₽

100 г

Томлёное сало в меду с травами

Сало домашнего копчения

450 ₽

100 г

Сало «Смалец»

Протёртое домашнее сало 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм

450 ₽

100 г

Буженина

Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара

750 ₽

136 г

Язык говяжий

Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами

790 ₽

119 г

Лосось слабосолёный

Лосось слабосолёный (солится чёрной солью), булочка со сливочным кремом, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука

1 590 ₽

215 г

Икра чёрная осетровая

Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное

7 400 ₽

91 г

Сырная тарелка

Сыр Грана-Падано, сыр Козий, сыр Альметте, сыр Камамбер,сыр голубой Блюшатель

2 050 ₽

193 г

Мясной базар

Буженина запечённая, рулет из молочного поросенка, томлёная говядина в меду, говяжий язык

2 690 ₽

305 г

Рыбный базар

Ассорти рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный

3 200 ₽

463 г

Овощи свежие

Помидоры, огурцы, перец красный, редис, лук репка красный, сельдерей стебель, лук зелёный, укроп свежий, салат, петрушка листовая

890 ₽

330 г

Муксун холодного копчения

Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго

1 650 ₽

209 г

Ассорти из пяти видов сала

Изысканный и разнообразный набор, который порадует любителей сала. В ассорти входят пять видов сала с различными способами приготовления

1 990 ₽

291 г

Мясо молодого поросёнка под прессом

Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом "Днепровский", тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей

1 050 ₽

160 г