Форшмак Шинок
Рубленое филе сельди, мука пшеничная, сыр чеддер, белая лепёшка Маца, отварное яйцо, масло сливочное, кориандр, пассированный и свежий лук. Украшается отварным яйцом, лимоном и зеленым луком
950 ₽255 г
Блинчики «Шинок» с красной икрой
Фирменные блины на манной и пшеничной муке. Молоко, масло сливочное вологодское, яйца куриные домашние, сахар, соль, дрожжи сухие на манке (2 шт.)
1 150 ₽122 г
Сало солёное
Сало домашнего соления 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм
390 ₽100 г
Сало «Подчеревок»
Домашнее солёное сало с мясной прослойкой
390 ₽100 г
Сало копчёное
Сало домашнего копчения 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм
390 ₽100 г
Томлёное сало в меду с травами
Сало домашнего копчения
390 ₽100 г
Сало «Смалец»
Протёртое домашнее сало 35 грамм, на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый 65 грамм
390 ₽100 г
Буженина
Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара
690 ₽136 г
Язык говяжий
Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами
750 ₽119 г
Лосось слабосолёный
Лосось слабосолёный (солится чёрной солью), булочка со сливочным кремом, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука
1 590 ₽215 г
Икра чёрная осетровая
Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное
7 100 ₽91 г
Сырная тарелка
Сыр Грана-Падано, сыр Козий, сыр Альметте, сыр Камамбер,сыр голубой Блюшатель
1 950 ₽193 г
Мясной базар
Буженина запечённая, рулет из молочного поросенка, томлёная говядина в меду, говяжий язык
2 490 ₽305 г
Рыбный базар
Ассорти рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный
3 200 ₽463 г
Овощи свежие
Помидоры, огурцы, перец красный, редис, лук репка красный, сельдерей стебель, лук зелёный, укроп свежий, салат, петрушка листовая
890 ₽330 г
Муксун холодного копчения
Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго
1 650 ₽209 г
Щедрое полено
Ассорти сала, мясной базар, форшмак с сыром, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, сёмга слабосолёная
4 450 ₽1.093 кг
Ассорти из пяти видов сала
Изысканный и разнообразный набор, который порадует любителей сала. В ассорти входят пять видов сала с различными способами приготовления
1 800 ₽291 г
Мясо молодого поросёнка под прессом
Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом "Днепровский", тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей
990 ₽160 г
Икра красная
Красная икра, масло сливочное
1 690 ₽65 г
Лепешка с салом
Лепешка из ржаной муки с добавлением кориандра и прованских трав. Соус из домашнего майонеза и горчицы. Выкладываются слайсы сала и солёного огурца. Посыпается зелёным луком, красным луком и обжаренными семенами подсолнечника. Затем добавляются зёрна французской горчицы и паприка
750 ₽170 г