Говяжий язык
Нежный отварной язык с домашним сливочным хреном
990 ₽133 г
Солёный подчерёвок
Сало с прослойками мяса с горчицей и зелёным луком
890 ₽130 г
Копчёное сало
Тонкие лепестки копчёного сала с домашней горчицей и зелёным луком
890 ₽130 г
Сало классическое
Тонко нарезанные ломтики тающего во рту сала с зелёным луком и домашней горчицей
890 ₽130 г
Малосол из cеверных рыб
Нежное филе муксуна, камчатской нерки и якутского чира, нарезанное кубиками и заправленное растительным маслом с чесноком, луком, солью и перцем. Однодневный посол
1 390 ₽140 г
Русские сыры
Бюш-де-Шевр -- козий, мягкий; Камамбер -- коровий, мягкий; Стилтон -- коровий, с голубой плесенью; Том -- коровий, твёрдый. Подаются с мёдом в сотах, вяленой грушей, брусникой, кедровыми орешками, вареньем из грецкого ореха, мёдом из одуванчика и соусом из чёрной смородины
1 790 ₽175 г
Ассорти сала
Роскошное ассорти из трёх видов сала (подчерёвок, копчёное, классическое) с зелёным луком и домашней горчицей
1 590 ₽210 г
Олюторская сельдь
Слабосолёная олюторская сельдь с запечённой свёклой, обжаренным на сливочном масле картофелем и маринованным ялтинским луком. Украшается икрой сельди и мелкорубленым луком-сибулет
990 ₽235 г
Ассорти из сибирской рыбы малой соли
Тонкие ломтики нежных слабосолёных омуля, муксуна, чира и нерки с домашним сливочным хреном и малосольным огурчиком
2 490 ₽180 г
Мясоед
Вяленая утка, буженина, ветчина из индейки, язык отварной, вяленая говядина. Подаётся с домашними горчицей и хреном, украшается мочёной брусникой
2 490 ₽180 г
Щука фаршированная
Щука с жареными с мёдом и бадьяном яблоками, укропным маслом и сливочным соусом из яблочного пюре с хреном
1 290 ₽150 гЛосось слабосолёный
Тонко нарезанные ломтики сёмги с лёгкой солоноватостью и нежным вкусом
1 290 ₽100 г