Язык отварной
Нежный говяжий отварной язык, подается с домашним сливочным хреном
990 ₽133 г- 990 ₽100 г
Сало с мясной прослойкой
Подается с горчицей и зеленым луком
890 ₽130 г
Сало копчёное
Подается с горчицей и зеленым луком
890 ₽130 г
Сало классическое
Подается с горчицей и зеленым луком
890 ₽130 г
Малосол из cеверных рыб
Нежное филе муксуна, камчатской нерки, якутского чира нарезанное кубиками и заправленное (растит.маслом, чесноком, луком, солью/перцем). Однодневный посол.
1 390 ₽140 г
Ассорти сала
Сало классическое, сало с мясной прослойкой, сало копченое, горчица, зеленый лук
1 590 ₽210 г
Сельдь олюторская
Сельдь олюторская, свекла запечённая, картофель, обжаренный на сливочном масле, лук ялтинский маринованный. Украшается рубленым луком сибулет и селедочной икрой
990 ₽235 г
Паштет из куриной печени
Куриная печень, сливки, лук, морковь, вино Мадера, желе из аронии, луковый мармелад, моченая брусника (присутствует цитрус в составе), рогалик
790 ₽123 г
Рыба под маринадом
Нежное филе муксуна, камчатской нерки, якутского чира, нарезанное кубиками и заправленное (растительным маслом, чесноком, луком, солью/перцем). Однодневный посол.
850 ₽164 г
Сибирская слабосоленая рыба
Тонко нарезанная замороженная строганина из муксуна, подается с брусникой и груздевой солью. Посыпается свекольной пудрой
2 490 ₽180 г
Мясоед
Вяленая утка, вяленая говядина, ветчина из индейки, язык отварной, буженина. Подаются с горчицей и хреном, украшается моченой брусникой.
2 490 ₽180 г
Щука фаршированная
Щука в коже, яблоки жаренные (мед, бадьян) Соус сливочный (яблочное пюре, корень хрена). Укропное масло
1 290 ₽150 г