Телячьи щечки с лисичками
Нежные, тающие во рту говяжьи щёчки, томившиеся в насыщенном соусе с эстрагоном и «Саперави», на бархатном пюре из печёного сельдерея
Пряный аромат эстрагона и глубокий вкус «Саперави» пронизывают говяжьи щёчки до самой сердцевины. На фоне воздушного картофельно-сельдереевого мусса ярко звучат жареные лисички с чесночным маслом чили. Тёплый акцент — морковь, томлёная с тимьяном и белым бальзамиком, — уравновешивается свежей горчинкой хрена и зеленью шнитт-лука.
Состав: (Щечки говяжьи, лук репа, морковь, шампиньоны, вино саперави, эстрагон, говяжий бульон, вода питьевая, дашида говядина, сахар, масло растительное, масло жженое).
Соус для щечек, масло сливочное, крахмал кукурузный (для затягивания соуса)
Морковь конфи:(морковь, бальзамик крем белый, фурикаки, тимьян свежий, соль)
Пюре из сельдерея п/ф:(Пюре картофельное п/ф,Сельдерей печеный п/ф),Лук фри п/ф,Хрен свежий,Лук сибулет,Масло чили п/ф,Лисички свежие
1 490 ₽
250 г