Телячьи щечки с пюре из батата

Телячьи щечки готовятся при низкой температуре 10 часов. Блюдо подается с пюре из батата и печеного болгарского перца. Состав пюре (Перец красный свежий, картофель сладкий батат, картофель гриль, масло сливочное 82,5 %, молоко кокоса, вода, молоко 3,5%, лук шалот, баклажаны, паста трюфельная, сельдерей стебель, лук порей, лук репчатый, морковь, чеснок, тимьян свежий, лавровый лист)