Сибас с луком конфи
Сибас с луком конфи обжариваются на гриле с одной стороны для хрустящей корочки, но при этом сибас остаётся сочным. На тарелку выкладывается домашняя сальса, сверху-сибас и лук конфи. Подается с соусом из сыворотки
1 950 ₽210 г
1 350 ₽
1 950 ₽260 г
Соте из морепродуктов
Ароматное соте из отборных морепродуктов, приготовленное в лучших традициях средиземноморской кухни.
Нежные вонголе и мидии в ракушках сочетаются с сочными креветками, обжаренными с луком-пореем на сливочном масле. В процессе приготовления добавляется белое вино шардоне, которое подчёркивает морской вкус и придаёт блюду лёгкую винную кислинку. Соте дополняется бархатным соусом бермонте, щепоткой белого перца и свежей петрушкой. Подаётся с хрустящей, золотистой бриошью и долькой лимона для свежего акцента.1 990 ₽450 г
Осьминог с пюре и бататом
Осьминог подается с картофельным пюре (картофель, сливочное масло, соль) приготовленным, на сливочном масле с добавлением соленых лимонов, что дает ему приятный лимонный вкус. На пюре выкладывается домашняя сальса, завернутая в запеченные чипсы из батата
2 620 ₽240 г