Бургер с котлетой из мраморной говядины и картофелем фри
Домашняя булочка бриошь, сочная котлета из говяжьей лопатки, грибное BBQ, маринованные яблоки в соусе кимчи и сыром Раклет. Подаётся с картофелем фри.
1 690 ₽440 г
Кок-о-ван
Петух сутки маринуется в пино нуаре. Далее обжаривается и томится в течение 8 часов в вине с сельдереем, морковью и луком-шалотом, гвоздикой, анисом, кардамоном, мускатным орехом, тимьяном, петрушкой и шалфеем
3 450 ₽595 г
Стейк Фланк
Стейк Флан - внутренняя часть брюшка бычка, нежный и сочный стейк подается с мини романо на гриле, томат также обжаривают на гриле, украшают соусом тонатто и тертым пармезаном
2 090 ₽220 г
Питивье из утки
Утка конфи, белые грибы конфи, пирог, шпинат, белые грибы, сыр дюр, соус на основе утиного бульона с портвейном
1 050 ₽105 г
Бифштекс с пюре и перечным соусом
Котлета из мраморной говядины, картофельное пюре (картофель, сливки, сливочное масло, соль) соус перечный, глазунья, фурикакэ, чипсы картофельные (кладутся сверху картофельного пюре)
2 050 ₽370 г
Утка конфи с картофелем и печеным томатом
Утка конфи подается на соусе утиный жу с картофелем фондан, луком-пореем и запеченным томатом
1 690 ₽400 гПечень теленка на углях с чесночными стрелами
Печень теленка, картофельное пюре (картофель, сливочное масло, соль) чесночные стрелы, перечный соус
1 790 ₽380 гЭскалоп из фуа-гра с ягодами
Фуа-гра, мука пшеничная, масло растительное, клубника, голубика, компоте вишневое, соус глазурь Порто (портвейн Алушта, вино пино нуар красное, соус унаги), кресс-мелиса, цветы пищевые, соль морская.
1 990 ₽110 г
Стейк Рибай Cafe de Paris
Рибай, картофель фри, соус пряный (изюм светлый, розмарин, масло подсолнечное, демиглас, соль, сахар, масло сливочное, горчица, вино адагум саперави красное сухое, лук репчатый, корень имбиря, чеснок, шалфей), мисо-масло (сливочное масло, каперсы в уксусе, соус мирин, комбу-порошок, жженое масло, соль), приправа дашида.
5 490 ₽470 г
Клаб сендвич с картофелем фри
Пастрами из индейки ,бекон, сыр чеддер, листья салата фриллис, соус медово горчичный, картофель фри
1 690 ₽357 гГребешок с биском
гребешок, биск, коньячная пена(Комбу вода, выпаренный коньяк, бульон рыбный, лимонный концентрат), цветы пищевые, водоросли маринованные
1 690 ₽80 г