Оленья вырезка под пармским сыром
Жареная оленья вырезка под пармезаном, с можжевеловым соусом, грибами и картофельным пюре
3 540 ₽305 г
Россини
Обжаренная говяжья вырезка су-вид (длительно томившаяся в вакууме при низкой температуре), с фуа-гра и тостом из слоёного теста. Подаётся с грибной икрой, картофельной лепёшкой и чёрным трюфелем. Заправляется соусами мадера и голландским
4 390 ₽265 г
Грудка с трюфелем и овощами
Жареная куриная грудка с огородными овощами (цукини, морковь, редис), в сочетании с ароматным трюфелем и трюфельным соусом
2 490 ₽220 г
Бефстроганов
Предварительно обжаренная, а затем тушённая в сметанном соусе с грибами, тонко нарезанная говяжья вырезка, с отдельно сервируемыми маринованными помидорами и солёными огурцами
1 980 ₽280 г
Котлета пожарская
Котлета, рубленная из куриного филе и телятины, поджаренная до хрустящей корочки. Подаётся с грибным соусом, без гарнира
1 870 ₽200 г
Утиная грудка с равиоли
Фаршированная грушей жаренная утиная грудка с вишнёвым ризотто, пельменями в апельсиновой глазури с фуа-гра и вишнёвым соусом гриоттин
2 480 ₽235 г
Корейка ягнёнка с катанкой
Обжаренное на гриле нежное мясо ягнёнка на кости с катанкой
4 380 ₽285 г