Суп мисо с тофу, грибами и водорослями
Белая соевая мисо-паста смешивается с приправой даши и разводится бульоном из водорослей с грибами. Добавляются нарезанный кубиком тофу, грибы намеко, вакамэ и зелёный лук
850 ₽210 г
Борщ со спелой вишней и круассанами с фуа-гра
В классический борщ на основе мясного бульона с капустой, чесноком, свёклой, морковью и луком добавляются телячий рулет со свиным шпиком, петрушка и свежая вишня. Отдельно в подаются два круассана из слоёного теста с начинкой из утки с фуа-гра
1 600 ₽376 г
Том ям на кокосовом молоке
В насыщенный куриный бульон с томатами добавляют креветки, гребешки, кокосовое молоко, кинзу, грибы Цаого, пасту том ям, лимонник, лист лайма, сок лимона, перец чили, красные помидоры черри, чеснок фри, рыбный соус, молодой имбирь и доводят до кипения
1 650 ₽290 г
Том ям без кокосового молока
В насыщенный куриный бульон с томатами добавляют креветки, гребешки, кинзу, грибы Цаого, пасту том ям, лимонник, лист лайма, сок лимона, перец чили, красные помидоры черри, чеснок фри, рыбный соус, молодой имбирь и доводят до кипения
1 650 ₽250 г
Суп фо-бо
В говяжий бульон на основе обжаренных бычьих хвостов с добавлением соуса чили, специй, гвоздики и корня имбиря закладываются рисовая лапша, мясо бычьих хвостов, стручковый горошек и ростки сои. Украшается маслом лайма, рубленой зеленью и перцем чили. Отдельно подаётся соус чили и лайм
1 750 ₽320 гГаспачо с сибасом
Филе подкопченного сибаса, кубики огурца, помидоры черри красные и желтые, заправляются гаспачо.
Украшение: пищевые цветы, кружки шпината.
Гаспачо: Ташкентские томаты, огурцы, болгарский перец, стебель сельдерея, тобаско, ворчестер1 290 ₽180 г