Тыквенный суп с трюфелем и креветками
Овощи (тыква, лук-порей, стебель сельдерея) обжариваются на топленом масле с добавлением овощного бульона и сливок. Блюдо украшается семечками тыквы, семенами чиа, кресс-горчицей, трюфелем. Дополняется трюфельным маслом и креветками
1 450 ₽220 г
Суп мисо с тофу, грибами и водорослями
Белая соевая мисо-паста смешивается со специей даши и разводится водой. Добавляются нарезанный кубиком тофу, грибы намеко, водоросли с мелко нарезанным зелёным луком
850 ₽210 г
Борщ со спелой вишней и круассанами с фуа-гра
В классический борщ на основе мясного бульона с капустой, чесноком, свеклой, морковью и луком добавляются мясной телячий рулет со свиным шпиком, петрушка и вишня (не маринованная). Отдельно в пирожковой тарелке подаются два круассана из слоеного теста и утки с начинкой из фуа-гра
1 600 ₽376 г
Том ям на кокосовом молоке
В насыщенный томатами куриный бульон добавляют креветки, гребешки, кокосовое молоко, кинзу, грибы Цаого, паста том ям, лимонник, лист лайма, сок лимона, чили-перец, черри красные, чеснок фри, рыбный соус, молодой имбирь и доводят до кипения
1 650 ₽290 г
Том ям без кокосового молока
В насыщенный томатами куриный бульон добавляют креветки, гребешки, кинзу, грибы Цаого, пасту том ям, лимонник, лист лайма, сок лимона, чили-перец, черри красные, чеснок фри, рыбный соус, молодой имбирь и доводят до кипения
1 650 ₽250 г
Суп фо-бо
В говяжий бульон на основе обжаренных бычьих хвостов с добавлением соуса чили, специй, гвоздики и корня имбиря выкладываются рисовая лапша, мясо бычьих хвостов, стручковый горошек и ростки сои. Украшается маслом лайма, рубленой зеленью и перцем чили. Отдельно подаем чили-соус и дольку лайма
1 750 ₽320 г