Оливье
Легендарный салат в авторском прочтении. В составе: отварная куриная грудка, картофель, яйцо и говяжий язык, икра палтуса, каперсы, огурцы свежие и маринованные, зелёный горошек, домашний майонез, ворчестер, краб, ланспик из томатной воды и огуречного рассола. Украшен цветами бархатцев
1 490 ₽187 г
Цезарь с цыпленком
Листья романо, заправленные классическим домашним соусом цезарь, посыпаются крошкой сухого желтка, украшаются тонкими слайсами сухарей и подаются с нежной запечённой куриной грудкой
1 290 ₽200 г
Салат с осьминогом
Обжаренные на сливочном масле кусочки осьминога, посыпанные традиционной итальянской гремолатой
2 050 ₽230 г
Салат с козьим сыром
Козий сыр в фило-тесте с разнообразием салатных листьев и ароматных трав, подвяленными виноградинами, бальзамиком и хересно-медовой заправкой на оливковом масле
1 790 ₽170 г
Гранд-салат из сезонных овощей и ароматных трав
Свежие овощи с сезонным миксом салатов и прованских трав с заправкой из оливкового масла с пюре каламанси, солёным лимоном и мёдом
1 690 ₽247 г
Салат с крабом
Прогретый в сливочно-курином бульоне краб с овощным пиром из листового салата романо, свежего огурца, дайкона и томатов черри с перепелиными яйцами и лёгкой майонезной заправкой
1 950 ₽165 г
Деревенский салат из бакинских помидоров со сметаной и Ялтинским луком
Основу блюда составляют сочные розовые помидоры и знаменитый ялтинский лук, ценимый за мягкость и отсуствие горечи. Дополнено луком сибулет и укропом для деликатной травяной ноты, а также хрустящими гренками из зернового хлеба, которые создают приятный контраст текстур. Завершает композицию фирменная заправка из томатного нектара и сметаны с каплей ароматного и укропного масел
1 080 ₽400 г
Большой греческий салат
Классика средиземноморья в нашем ресторане. Хрустящий «Романо», сочные ташкентские томаты, сладкий перец «Ромиро» и упругие огурцы «люкс» соседствуют с мягким ялтинским луком и бархатистыми оливками «Каламата». Вместо привычной заправки — насыщенная тапенада из оливок «Ночелара» с анчоусами и каперсами, дополненная сиропом топинамбура для лёгкой сладковатой глубины. Сливочный сыр, хрустящие сухарики из бриоши и финальный аккорд из бальзамического крема с орегано превращают знакомый салат в яркий гастрономический опыт. Данное блюдо на две персоны
1 850 ₽510 г