Весенние роллы с манго
Начинка из отварных креветок, гребешков, огурца, кукурузы, моркови, манго и легкого майонезного соуса заворачивается в тонкое рисовое тесто для весенних роллов и жарится во фритюре. Украшается блюдо капельками майонезного соуса с добавлением манго
1 600 ₽110 г
Креветки с горчицей васаби
Креветки обжариваются во фритюре и полностью покрываются соусом Васаби. Украшается икрой Тобико
1 700 ₽159 г
Баклажан с фуа-гра и черным трюфелем
Баклажан маринуется в соусе унаги (фруктовый), разогревается под саламандрой и подается с фуа-гра. Фуа-гра обжаривается на раскаленной сковороде. В завершении добавляется соус унаги (фруктовый) и трюфельное масло. Блюдо украшается карамелизироваными орехами, смородиной, кресс-щавелем и трюфелем
2 300 ₽140 г
Фуа-гра с ягодами
Жареная фуа-гра с лесными ягодами и грецким орехом, сдобренная фруктовым соусом Терияки. Дополняет блюдо макарон со вкусом домашнего морса
2 700 ₽85 г
Креветки в кисло-сладком соусе
Креветки обжариваются на воке с кисло-сладким соусом. К креветкам добавляют огурцы, перец и ананас. Украшаются кедровыми орехами и салатом фризе
1 680 ₽230 г
Хрустящий баклажан с тайским соусом и манго
Жаренные баклажаны, манго, соус куриный с танкацу, кумин, арахис дробленый, кресс-мелиса, чипсы из пастернака.
1 400 ₽130 г
Лазанья из баклажан с пеной из пармезана
Жареные баклажаны с ароматным маслом (чеснок, тимьян, розмарин, лавровый лист масло оливковое), томатный соус и песто (базилик, петрушка, эстрагон, розмарин, тобаско, кедровый орех, пармезан), пена из пармезана (пармезан, сливки масло трюф) и моцарелла – укладывают чередуя и запекают, перед подачей сверху поливают соус бешамель
1 450 ₽150 гТрюфельное пюре с лисичками
Картофельное пюре с добавлением трюфельного масла и лисичек
1 850 ₽130 гПельмени Том Ям
Пельмени, приготовленные из тонкого домашнего теста, раскрывая сочную начинку, в которой свежие креветки сочетаются с нотками пряного имбиря. Соус том ям, который сопровождает это изысканное блюдо, представляет собой пикантную симфонию восточных специй и трав. Его насыщенный вкус с острыми, кислыми и сладкими нотами идеально подчеркивает морскую начинку, добавляя глубину и пряность. Декорируются пельмени свежей кинзой и дольками перца чили
1 150 ₽160 гКреветки с карпаччо из цветной капусты и соусом пармезан
На карпаччо из цветной капусты выкладываем обжаренные креветки с зеленым маслом. Украшаем нежной пеной пармезана, слайсами свежего трюфеля и фурикаки.
1 590 ₽100 гКреветки с баклажанами и тофу
Хрустящие креветки, в сочетании с обжаренными во фритюре дольками баклажана и ломтиками тофу замешиваются в кисло-сладком соусе и украшаются листом хрустальной тыквы, базиликом и кунжутом
950 ₽110 г
Спринг роллы с хрустящей уткой
Начинку из утки, огурца и весеннего лука заворачивают в тонкое рисовое тесто. Утка предварительно маринуется с анисом, корицей, гвоздикой и запекается
1 450 ₽140 г
Пельмени с морским гребешком и лососем
Тесто пшеничное, фарш (гребешок, лосось, креветки с добавлением сливок, сливочного масла, укропа, белого молотого перца, пассированного лука и яйца, гребешок с красной икрой, с топленым сливочным маслом и укропом). Подаются со сметаной
2 400 ₽215 г