Пожарская котлета
Нежная котлета из курицы с добавлением телятины. Панируется в крупных хлебных сухарях. Гарнируется обжаренным брокколи, картофельным пюре с цветной капустой, и яйцом пашот с добавлением земли из маслин и укропного масла
1 490 ₽370 г
Котлета по-киевски с эстрагоном
Жаренное во фритюре панированное филе цыплёнка кукурузного откорма со сливочным маслом, микс-салатом и картофельным гратеном
1 690 ₽350 г
Ножка цыпленка, фаршированная сморчками
Запечённая маринованная куриная ножка, фаршированная сморчками и белыми грибами, с гарниром из молодых овощей и сливочным соусом с мадерой, сморчками и лисичками
1 750 ₽410 г
Голубец с перепёлкой и белыми грибами
Лист молодой капусты, фаршированный перепелиным мясом с шампиньонами, сливками и луком. Соус: болгарский перец, томат, капуста, сметана. Украшается сморчками, луком фри, кресс-салатом, укропным маслом
1 390 ₽195 г
Утиное филе супрем
Жареная утиная грудка с красными яблоками, вареньем из ревеня и одуванчика, соусом из чёрной смородины со сливочным маслом и тимьяном
1 750 ₽350 гУтиная ножка с капустой
Утиная ножка конфи, капуста тушеная, яблоки для утиного филе, слива жареная, брусника моченая, соус красное вино
1 150 ₽250 гКуриный шницель Кордон Блю
Куриное бедро обваленное в панировке, чиненное сыром тильзитер, маслом сливочным, петрушкой и маслом трюфеля, гарнируется картофельным пюре, блюдо дополнено грибным салатом (шампиньоны, маслины таджасские, каперсы, , масло трюфельное)
Украшается сибулетом, кресс салатом и кампотским перецем950 ₽310 г