Бургер с котлетой из мраморной говядины и картофелем фри
Домашняя булочка бриошь с сочной котлетой из говяжьей лопатки, грибным барбекю, маринованными яблоками и сыром Раклет. Подаётся с картофелем фри и фирменным соусом
1 750 ₽440 г
Кок-о-ван
Птица сутки выдерживается в пино нуаре, после чего 12 часов томится в соусе на основе красного вина и хереса, с анисом, бадьяном, корицей, сельдереем, морковью и луком-шалот. Дополняют блюдо обжаренные на гриле шампиньоны
3 750 ₽595 г
Стейк Фланк
Стейк Фланк из внутренней части брюшка бычка. Обжаренный до желаемой степени готовности сочный стейк подаётся с соусом тоннато, мини романо гриль и томатом гриль с тёртым пармезаном
2 190 ₽220 г
Пирог с уткой, фуа-гра и белыми грибами
Золотистый пирог с начинкой из утки конфи и белых грибов со шпинатом и сыром дюр. Подаётся с соусом на основе утиного бульона с портвейном
1 150 ₽150 г
Бифштекс с пюре и перечным соусом
Сочная котлета из мраморной говядины с картофельным пюре, глазуньей с фурикаке, домашними чипсами и перечным соусом
2 050 ₽370 г
Утка конфи с картофелем и печёным томатом
Утка конфи подаётся на соусе утиный жу с картофелем фондан, луком-пореем и запечённым томатом
1 790 ₽350 г
Эскалоп из фуа-гра с ягодами
Обваленное в муке жареное фуа-гра с клубникой, голубикой, вишнёвым компоте и соусом-глазурью Порто
1 990 ₽110 г
Телячьи щёчки с пюре из сельдерея
Нежные телячьи щёчки, томлёные до совершенства, подаются в насыщенном соусе с добавлением сливочного масла. Гарниром служит воздушное пюре из корневого сельдерея с деликатным вкусом и ароматная морковь конфи. Блюдо украшено свеженатёртым хреном, хрустящим луком фри и сибулетом. Завершающий штрих — капля ароматного чили-масла, придающего пикантность и глубину вкуса
1 490 ₽230 г
Цыплёнок с соте из овощей
Нежный цыплёнок, предварительно замаринованный в соевом соусе с добавлением свежего лимона и ароматного розмарина, обжаривается до румяной корочки и доводится до сочности на гриле. Подаётся на подушке из обжаренных овощей.
Финальный штрих — несколько капель трюфельного масла, которое подчёркивает изысканный аромат и глубину вкуса блюда1 980 ₽500 гУтка с крыжовником и соусом мадера
Филе утки маринуется целых 12 часов в соевом соусе "Бонито" с добавлением свежего имбиря. Благодаря этому мясо получается невероятно нежным и сочным. Подается с маринованным крыжовником с приятной кислинкой, изысканным соусом мадера и капелькой ароматного масла порея
930 ₽200 гСвинина Дюрок с мариноваными овощами
Изысканный шашлык из премиальной свинины породы Дюрок, приготовленный на открытом огне. Нежные кусочки мяса с аппетитной корочкой и сочной мякотью дополнены ассорти ароматных маринованных овощей. Блюдо сервируется фирменным соусом из красного перца с морскими нотами осьминога — он придаёт композиции глубину и лёгкую остроту.
850 ₽225 гКуриные крылья с соусом Таре
Три шпажки гастрономического удовольствия. На двух - сочные внутри и хрустящие снаружи куриные крылья второй фаланги в насыщенном соусе Таре с имбирем, саке и соевыми нотами. Третья шпажка пронизана изысканным ассорти маринованных овощей с балансом кислинки, пикантности и сладости. Подается с долькой лайма
620 ₽245 гНаполеон кебаб баранина с соусом йогурт и свежие травы
В основе - фарш из жиго, самой сочной части барашка, известной во Франции еще со времен Средневековья. Каждый кусок пропитан ароматными специями и украшен свежей кинзой. В качестве сопровождения - маринованные овощи с легкой кислинкой и пикантностью. Отдельно - долька лимона, которая раскроет новые грани блюда
1 350 ₽265 г- 2 900 ₽